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酸甜咕噜肉

2014-10-07

 

 

酸甜咕噜肉

原料 Ingredients

肥瘦相间的猪肉、菠萝

调料 Seasoning

金厨6°醇香米醋、料酒、冰糖、酱油、干淀粉、青红辣椒

做法 Method

1.猪肉切条,再切成小丁,加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟;
2.菠萝切成小块,青红辣椒切片;
3.另用一个小碗加少许油、金厨6°醇香米醋、酱油、料酒调制酱料;
4.锅里倒入花生油,把肉丁捏成小团,下锅炸至成形,捞出;
5.锅里留一些底油,放入冰糖,炒成糖色,把炸好的肉团下锅炒至上色,倒入调制好的酱料一起翻炒,然后加一小碗水,煮开后放菠萝片,中火焖至收汁;
6.最后放青红辣椒调色即可。
金厨新“煮”义:金厨6°醇香米醋在炒肉或炖肉时,加进一小匙,就能使肉柔软而且快熟;特别是从冰箱取出的肉,先沾上一点醋再烹煮,肉质会更柔嫩可口。


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